Tartelettes aux pommes et graines de sésame pour la Battle Food #58

Assalam alaikom, bonjour,

Voilà, on y est, c'est le jour de la publication Battle Food #58 au thème "Tombons dans les pommes" choisi par sa marraine Sarah du joli blog Playwithfood.

La Battle Food est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012, c'est ma deuxième participation et j'en suis très ravie surtout que le thème m'inspire beaucoup.

La pomme, elle se prête à toutes les associations, sucrées et salées, d'ailleurs j'ai beaucoup hésité entre le tajine aux pommes et fruits secs et ces tartelettes que j'ai réalisé maintes fois et que je n'ai jamais eu l'occasion de publier. Finalement mon coté gourmand l'a emporté, le choix s'est porté sur ces tartelettes à la pomme et aux graines de sésames.

Tartelettes aux pommes et graines de sésame pour la Battle Food #58

Ingrédients :

La pâte à tarte :

180 g de farine T 65, 120 g beurre doux, 40 g de graines de sésame dorées, 50 g de sucre, une pincée de sel, 2 cas d'eau glacée

L'appareil :

2 œufs extra-frais, 3 pommes (golden ou autre), 25 cl lait, 5 cl de crème liquide (ou végétale)
50 g de sucre de canne(ou plus si vous êtes bec sucré), 1/2 gousse de vanille grattée

Préparation :

Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, 100 g de beurre coupé en cubes, le sucre, 30 g de graines de sésames, l'eau et le sel. Faites une boule et placez au réfrigérateur.

Épluchez, coupez les pommes en fines lamelles, faites les cuire dans 20 g du beurre restant, une cas de sucre et les graines de vanille.

Battez les œufs avec le lait, la crème et le reste de sucre.

Étalez la pâte dans un grand moule à tarte ou des petits moules à tartelettes (comme moi)

Faites cuire la pâte 10 min, disposez les lamelles de pommes, versez la préparation à la crème par dessus, parsemez de graines de sésame restantes et continuez la cuisson encore 25 min (cela dépendra de votre four).