Voici la recette de scarpaccia aux courgettes et parmesan, une savoureuse galette salée à base de courgettes et de parmesan, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 8 personnes : 4 pts – 4 pts – 4 pts / personne –
- 400 g de courgettes râpées
- 200 g de farine
- 320 ml d’eau
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g d’huile d’olive
- sel, poivre
- romarin
Préparation :
À l’aide d’une râpe à gros trous, râpez les courgettes puis égouttez-les.
Dans un bol versez l’eau tiéde puis ajoutez l’huile d’olie et salez et poivrez.
Ajoutez la farine en mélangeant petit à petit.
Ajoutez le fromage puis ajoutez les courgettes et mélangez. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez avec une spatule.
Décorez avec des rondelles de courgettes et des feuilles de romarin.
Enfournez ensuite au four chaud à 200°C pendant environ 30 minutes.
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