J’adore la mozzarella, mais il est parfois compliqué d’en trouver à un prix abordable. Je ne parle même pas des mozzarella en plastique de l’agroalimentaire en supermarché.
Ma fromagère préférée, pourfendeur du lait pasteurisé, vend une mozzarella à tomber (non bio) mais relativement chère. La simple salade tomate mozzarella devient alors un vrai luxe.
Eh bien, j’ai trouvé chez biocoop de la véritable mozzarella de bufflonne excellente et surtout à un prix tout à fait intéressant : moins de 3 € !!!
J’ai donc fait ce midi une simple salade de tomates et concombres, la mozzarella avec un filet d’huile d’olive et là une excellente surprise, un bon goût de lait, une consistance géniale et une pâte ultra moelleuse, bref un pur moment de bonheur fromager.
le site de l’azienda agricola ponta reale qui produit ce fromage est en construction mais on y trouve les coordonnées.
On peut également trouver cette mozzarella en ligne sur le site de toutelabio au prix de 3,07 les 125 G
Pour en savoir sur la mozzarella, voici l’article de wikipédia
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