Voici la recette des pâtes aux épinards et ricotta, un savoureux plat léger à base d’épinards et de ricotta facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 12 pts – 12 pts – 12 pts / personne –
- 250 g de pâtes
- 150 g de ricotta
- 450 g d’épinards
- 150 ml de crème fraîche allégée
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Une fois que l’eau est bouillante, faites cuire les pâtes.
Mixez ensuite la crème et la ricotta au mixeur.
Épluchez la gousse d’ail.
Dans une poêle, faites cuire l’ail à feu moyen 2 min. dans un peu d’huile d’olive.
Mettez les épinards et faites cuire le tout 2 à 3 min.
Laissez refroidir légèrement avant de rajouter le mélange crème-ricotta.
Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, versez-les dans la poêle et mélangez le tout.
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