Mid-week normand

Mid-week normand pour encadrer une visite à Honfleur, c’est l’occasion de sortir quelques bouteilles :

Saumur, Clos David 2010, Château de Brézé (Arnaud Lambert): sublime nez de chenin, sur la tension, la minéralité ciselée et des notes florales. Bouche de grande noblesse, la trame acide du cépage est habillée par un joli gras élégant, des touches fumées, une amertume sur le zan et une aromatique superlative. Grosse empreinte. Clairement un grand vin qui pourra encore vieillir tranquillement quelques années. Magnifique.

St Nicolas de Bourgueil, les Coutures 2015, domaine Frédéric Mabileau: le Cabernet Franc dans sa plus belle expression. Du fruit au nez, mais complété par des notes évoquant les tannins finement granuleux, pointe rustique presque volnaysienne. Charmeur en bouche, douceur tannique, acidité bien dosée, droiture du cépage bien mur, sans excès. Longueur finale fraîche. Un très beau vin. Excellent

Mosel-Saar-Ruwer, Riesling Auslese, KaselerNies’chen Alte Reben 2010, Erben von Beulwitz: un Auslese constuit sur la droiture et la longueur, une charge de sucres parfaitement équilibrée par l’acidité, des amers salivants, une aromatique sur les agrumes / l’ananas. Très longue empreinte, fraîche, suave, marquante. Exellent (+)

Saint Aubin, premier cru En Remilly 2013, domaine Marc Colin: passé le premier nez légèrement grillé et évoquant une réduction caractéristique du domaine, on se croirait à Chablis. Tension minérale presque coquilles d’huitres, pointe vanillée assez présente. Bouche sur le même équilibre, avec semble-t-il un léger déséquilibre, un peu comme si l’élevage avait été « trop » appuyé. Pas écœurant mais assez capiteux. Déception. Bien +

Pernand-Vergelesses, premier cru Ile de Vergelesses 2010, domaine Vincent Rapet et fils: pinot de noble origine. Du fruit au nez, complété avantageusement par cette pointe rustique du Pernand, une sorte de tannicité veloutée. Complexe. Bouche soyeuse, fins tannins polissés mais avec un caractère indéniable, fruits infusés. Grande allonge sur la fraîcheur, le sérieux et la structure. Un grand millésime à mon goût (certainement largement supérieur à 2009). Excellent +

Bruno