J'ai fais ce moelleux pour accompagner notre petit café au zoo. A 2 ans 1/2, il était temps d'emmener notre princesse découvrir le monde animalier. Mais comme on étaient impatients on n'a pas pu attendre le café du goûter. Ce gâteau est très moelleux, la coriandre le parfume à merveille. Il était meilleur le lendemain, après passage au frais. A dégusté à température ambiante.
Ingrédients:
200 g de chocolat à 75 % de cacao
100 g de beurre demi-sel
3 gros œufs
50 g de maïzena
30g de farine de froment
1 cc de coriandre (+ ou - selon le goût)
1 c.c de poudre à lever
1 c.c de bicarbonate
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la coriandre, le beurre, la maïzena, la farine et la poudre à lever et le bicarbonate.
le jaune d'œuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige, et les incorporer à la préparation au chocolat.
Verser le tout dans un moule beurré et enfourner, pendant 20 à 25 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
P.S.: Pour ce qui veulent voir les photos du zoo c'est sur mon flickr ici (clic)