Tapas, olives, houmous, falafels et beignets de pois chiches. Ces entrées sont méditérranéennes et ont vocation de sustenter toutes les orientations culinaires des invités, parmi lesquels certains sont vegans.
En entrée ce sont des noix de Saint Jacques au chorizo. C'est une entrée assez testée que les lecteurs du blog retrouveront diversement dans d'autres billets antérieurs si la tentation les prend de comparer les choix des vins.
C'est sur ces mises en bouche et sur cette entrée que les trois vins commentés ce jour ont été placés.
Champagne Devaux (ex Veuve Devaux) : Grande Réserve
La robe or clair est traversé par un cordon de bulles à l'activité modérée. Le nez assez discret évoque les fruits blancs (dont la pomme), avec des notes de fruits jaunes, et de pain brioché. La bouche est nette, droite un peu plus consistante dans un milieu de bouche fruité. La finale est allongée, fraîche, tonique, un peu sèche (par opposition à charnue) avec une palette aromatique plutôt modérée. Noté 15 (90/100), même note plaisir
Champagne Janisson-Baradon : Extra Brut
La robe or assez soutenue est soulignée par un cordon de bulles assez actives. L'olfaction est bien ouverte avec des arômes de poires, d'agrumes, nuancés de notes florales et de fines viennoiseries, et de légères notes d'évolution. La bouche est généreuse, ample, avec une chair veloutée, et des fruits avenants. La finale est allongée, élancée, fraîche, dynamique, et aromatique. Noté 16 (92/100), même note plaisir.
Savennières : Domaine FL : La Croix Picot 2019
La robe de couleur or léger est brillante. Le nez est expressif avec des arômes de poires, d'oranges, de fleurs champêtres, de tilleul et des notes de coing. L'attaque offre une chair veloutée, le vin se développe de façon cylindrique dans un milieu de bouche, rempli avec élégance, et fruité. La finale est longue, tonique, fraîche et d'une avenante persistance aromatique. Noté 16,5 (93/100), même note plaisir
Posté par Daniel S à 21:00 - Dégustations éclectiques - Commentaires [0] - Permalien [#]
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