A peine rentré d'un long séjour dans le sud du Maroc, les saveurs locales me manquant déjà, nous voilà chez Nomade au Fort-Jaco (Bruxelles) pour une re-découverte très gourmande de la cuisine marocaine!
Dès l'entrée on découvre les délices colorés de la cuisine marocaine avec un choix impressionnant de plats colorés et très appétissants!
Nomade propose en effet également un service traiteur à emporter et la multitude de plats et tajines parmi lesquels faire sont choix sont présentés dès l'entrée.
La salle de restaurant succède, colorée, chaleureuse, drapée de tissus marocains multicolores, objets de décoration locaux, et éclairage chaleureux et lampes ciselées... pour offrir un espace accueillant et très chaleureux.
La carte de Nomade se décline autour des classiques de la cuisine marocaine bien entendu, avec une belle sélection de tajines mijotés, divers couscous, grillades, et une foultitude de petites préparations à partager.
C'est le choix que nous ferons pour commencer notre repas, mélange de préparations chaudes et froides, végé et carnées, accompagnées de pains marocains batbout moelleux... Houmous, légumes tièdes épicés, salade de boulgour parfumée, aubergines confites zaaluk, fèves épicées,... on se régale et s'émerveille des saveurs chaleureuses et épicées qui se marient dans ces plats.
Pour suivre, ma Végéchérie se régale d'un couscous en version végétarien, bouillon-sauce de légumes absolument incroyable: on a rarement dégusté un bouillon aussi savoureux, riche de saveurs, parfaitement épicé, infiniment gourmand.... une merveille!! Accompagné de beaux légumes et d'une semoule légère ... un régal!
Saveurs et parfums orientaux pour moi également avec un poulet au citron confit et olives... un autre classique de la cuisine marocaine parfaitement mijoté, riche des saveurs épicées de cette belle cuisine!
Impasse sur les desserts, pourtant très tentants, pour terminer notre repas sur une infusion à la menthe volontairement moins sucrée que la version originale, et ces délicieux biscuits aux noix juste sortis du four que le patron tenait à nous faire gouter... quel délice!
Un beau moment, dans l'atmosphère familiale, chaleureuse et très sympathique de Nomade, pour déguster une cuisine authentique de beaux produits parfaitement cuisinés et épicés des saveurs marocaines!
Adresse visitée sur invitation ---- Suis Cook'n'Roll sur