- 120g d'eau- 200g de butternut épluché et râpé - facultatif : beurre à l'ail et au citron vert (recette ici)
Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le butternut râpé et faire cuire à feu moyen et à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le butternut soit tendre (environ 15 min). Réserver.Dans un grand bol, mélanger les farines, le bicarbonate et l'eau. Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Assaisonner. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant une heure.Ajouter ensuite dans la pâte le butternut cuit. Mélanger.Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort. Faire des petits tas de pâte pour cuire les pancakes, environ 3 min de chaque côté.Déguster chaud.