Voici la recette des crêpes aux épinards et au saumon fumé, de savoureuses crêpes légères aux épinards garnies de fromage frais et saumon fumé, facile er simple à réaliser pour une repas léger.
Ingrédients pour 6 personnes : 6 pts – 5 pts – 5 pts / personne –
- 120 g d’épinards
- 2 œufs
- 500 ml de lait écrémé
- 200 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel, poivre
- 150 g de fromage frais ail et fines herbes
- 120 g de saumon fumé
Préparation :
Commencez par cuire les épinards à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Egouttez-les puis hachez-les finement.
Dans un bol battez les œufs puis ajoutez le lait et les épinards et mélangez.
Ajoutez la farine, le parmesan puis salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Tartinez chaque crêpes de fromage frais puis déposez une tranches de saumon fumé.
Roulez en serrant puis servez aussitôt.
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