Crumble bar Fraise – Rhubarbe

Nombre de portions

Crumble bar Fraise - Rhubarbe
La recette que je fais chaque année lorsque je trouve des fraises et de la rhubarbe en local, pour un snack rapide et hyper sympa!
J'avais des fraises qui commençaient à s'abîmer, l'occasion de faire ma petite compote fraise / rhubarbe et de m'en servir pour ces barres !
Je les ai conservé au frais et j'ai pu en profiter plusieurs jours de ces petites douceurs

Délicieux à l'assiette, servi tiède ou frais, coupé en petits carrés façon barres de céréales

Pour réaliser votre recette de Crumble bar Fraise - Rhubarbe, vous aurez besoin de

pour 8 parts :

• 250g de fraise
• 200g de rhubarbe
• 100g de beurre (ou margarine ou huile de coco)
• 60g de sucre de fleur de coco @iswari_france (+/- selon les goûts, j'ai tendance à ne pas sucrer beaucoup mes pâtisseries et les fraises étaient déjà bien sucrées)
• 100g de petits flocons d'avoine
• 100g de farine (blé, semi complète, ou même épeautre)

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Les étapes de la préparation

1. Dans une casserole, faire compoter la fraise et la rhubarbe taillées en petits morceaux, avec une belle cuillère à café de sucre complet. (Compter au moins 15/20mn en remuant régulièrement)
2. Préchauffer le four à 180 degrés
3. Faire fondre le beurre/ margarine ou huile de coco et ajouter les flocons d'avoine, la farine, le reste du sucre et mélanger
4. Tapisser un plat à gratin de papier cuisson d'environ 15x20 (ou utiliser un cadre à pâtisserie)
5. Repartir les 3/4 de la pâte dans le fond du plat, verser la compote par dessus et pour finir, émietter la pâte restante sur le dessus, façon crumble
6. Faire cuire 30mn, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée puis laisser refroidir à température ambiante avant d'être placer au frais