Crème de Champignons

Voici la recette de la crème de champignons, un savoureux velouté crémeux à base de champignons, facile et simple à réaliser pour un entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 3 pts – 2 pts  / personne –

• 500 g de champignons
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 150 g de pomme de terre
• 1 cuillère à d’huile d’olive
• 100 ml de crème fraîche à 4% de mg
• 800 ml de bouillon de légumes dégraissé
• Sel et poivre

Préparation :

Epluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les.
Lavez bien les champignons puis coupez-les en tranches. Pelez puis coupez la pomme de terre en dés.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes.
Ajoutez les champignons et les pommes de terre puis faites revenir pendant 3 minutes.
versez le bouillon puis laissez cuire environ 25 minutes.
Mixez la soupe avec une mixeur plongeant puis salez et poivrez et ajoutez la crème.
Remuez puis servez votre soupe.

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