IngrĂŠdients :
- 2 kg d'endives
- 12 tranches de jambon
- 45 g de beurre
- 45 g de farine
- 75 g de crème
- 30 cl de lait
- 60 g de gruyère râpÊ
- sel et poivre
PrĂŠparation :
- Cuire les endives Ă l'eau bouillante pendant 45 min puis bien les ĂŠgoutter. (au moins une heure)
- Disposer les endives cuites sur les tranches de jambon et les rouler dedans.
- Les disposer dans un plat allant au four.
- Faire une sauce bĂŠchamel en mĂŠlangeant sur le feu beurre et farine, et dĂŠlayer avec le lait, puis le fromage. Saler et poivrer.
- Napper de sauce les endives au jambon et recouvrir de fromage râpÊ.
- Gratiner pendant 10 à 15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).