Lorsqu’il prit sa retraite après quarante années de boucherie chevaline, Aldebert F. se sentit submergé par des émotions profondes et ambiguës. Dernier représentant de la famille à reprendre le flambeau après cinq générations, avec lui s’interrompait une longue tradition qui avait marqué le village depuis une centaine d’années. Le véganisme proclamé d’intérêt public, les nouvelles générations préféraient se nourrir d’avoine et d’herbe.
Profitant de sa pension pour se payer enfin un voyage aux Amériques, Aldebert F. fut arrêté par la police montée près des chutes du Niagara après qu’il eut tenté de mordre leur monture.