Bûche au chocolat

- 30 biscuits à la cuiller

- 300ml de crème liquide à 30% MG très froide

1) Tapisser un moule à bûche avec du film alimentaire

2) Mélanger le café et l'Amaretto

3) Tremper des biscuits à la cuiller dans le café et en tapisser les parois du moule.

4) Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs

5) Monter la crème en chantilly avec 4 cas de sucre. En réserver 1/3 pour la déco. Incorporer le reste au chocolat fondu

6) Remplir le moule à bûche avec la mousse au chocolat. Recouvrir le tout avec des biscuits imbibés pour enfermer complètement la mousse

7) Réserver une nuit au frigo

8) Le lendemain démouler la bûche et la garnir avec la chantilly réservée et un peu de pralin