Voici la recette du velouté crémeux aux champignons, un savoureux velouté léger et crémeux à base de champignons, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pts – 2 pts – 2 pts / personne –
- 400 g de champignons
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 400 ml de bouillon de légumes dégraissé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 10 cl de crème fraîche à 4% de mg
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les.
Dans une cocotte chauffez le beurre puis faites-les revenir pendant environ 4 minutes.
Ajoutez les champignons lavés et coupés en morceaux puis laissez revenir 4 minutes.
Versez le bouillon puis portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes.
Retirez la casserole du feu puis mixez bien à l’aide d’un mélangeur plongeant.
Ajoutez la crème, le sel et le poivre puis remettez à cuire pendant quelques minutes.
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