Préparation - 10mn
Cuisson - 35mn à 180°
1 litre de lait
100g de semoule fine
250g de sucre
100g de raisins
2 cuillères à soupe de rhum
3 oeufs
Vanille
1. Verser 150g de sucre dans un moule en métal, placer sur le feu et laisser caraméliser sans remuer mais en surveillant la coloration. Arrêter la cuisson et figer le caramel en plongeant le moule dans un fond d'eau froide.
2. Faire chauffer à feu moyen le lait avec la semoule et les raisins, jusqu'à épaississement.
3. Mélanger ensemble les oeufs, la vanille, le reste de sucre et le rhum puis l'ajouter hors du feu à la semoule épaissie.
4. Verser dans le moule caramélisé et mettre au four préchauffé à 180° pendant 35 minutes. Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler. Déguster tiède ou conserver au frais.