Voici la recette de roulé de courgette farci au fromage, un savoureux roulé léger à base de courgettes garni de fromage, facile et simple à réaliser pour un apéritif léger.
Ingrédients pour 6 personnes : 4 pts – 3 pts – 3 pts / personne –
- 250 g de courgettes
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 50 ml de lait écrémé
- 100 g d’emmental allégé râpé
- du persil
- sel, poivre
Préparation :
Lavez et râpez les courgettes puis hachez le persil finement.
Dans un bol battez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre puis ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez les courgettes et le persil puis mélangez le tout.
Versez la préparation sur une plaque de 22×30 cm recouverte de papier sulfurisé puis enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes.
Démoulez puis disposez ensuite environ 80 g de fromage râpé.
Rouler le tout à l’aide du papier sulfurisé puis parsemez le reste du fromage dur le dessus.
Enfournez ensuite pendant 5 minutes.
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