J'ai découvert cette recette sur le blog "l'île aux épices" et bien sûr je n'ai pas résisté à l'envie de la tester.
Bon, ce ne sont pas des saucisses de la réunion mais on fait comme on peut, en tout cas c'était vraiment très bon et facile à réaliser. Ma touche personnelle est l'ajout de petits piments verts doux par gourmandise.
![Rougail saucisse réunionnais Rougail saucisse1](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-M8D3MM.jpeg)
Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min environ
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 saucisses fumées ou 2 saucisses fumées de type Montbéliard
- 2 tomates
- 2 oignons
- 1 ou 2 petits piments verts doux
- 3 gousses d’ail
- huile d’olive
- sel / poivre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de mélange d’épices massale
- facultatif : 1 piment oiseau entier (pas pour moi)
Préparation :
Piquez les saucisses et faites les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 min.
![Rougail saucisse réunionnais P1190823](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-wWfSKT.jpeg)
Coupez les tomates en petits morceaux.
![Rougail saucisse réunionnais P1190817](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-kzXqMR.jpeg)
Coupez les piments verts en petits morceaux.
![Rougail saucisse réunionnais P1190818](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-_jb7hV.jpeg)
![Rougail saucisse réunionnais P1190820](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-6Y5Rv1.jpeg)
Emincez les oignons.
![Rougail saucisse réunionnais P1190821](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-zXFzN2.jpeg)
Videz la marmite et réservez les saucisses.
Dans la même marmite faites chauffer de l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons préalablement émincés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils commencent juste à colorer.
![Rougail saucisse réunionnais P1190824](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-5fIBPH.jpeg)
Coupez les saucisses en tronçons de 1 ou 2 cm.
![Rougail saucisse réunionnais P1190825](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-pzj8aI.jpeg)
Faites les revenir avec les oignons.
![Rougail saucisse réunionnais P1190827](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-jXkWfk.jpeg)
Au bout de 5 min, ajoutez les tomates, les piments verts ainsi que le curcuma, le massale, le gingembre et le piment oiseau (attention, si vous le coupez en morceau le plat sera plus relevé).
![Rougail saucisse réunionnais P1190829](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-NVH7fb.jpeg)
![Rougail saucisse réunionnais P1190828](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-KkEf_k.jpeg)
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux en retirant de temps en temps le couvercle pour éliminer l’excès d’eau.
Servez avec un bon riz.
![Rougail saucisse réunionnais P1190840](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-W592l2.jpeg)
![Rougail saucisse réunionnais P1190836](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-1ohlqK.jpeg)
![Rougail saucisse réunionnais P1190833](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-h9oJJx.jpeg)
Bonne journée.
![Rougail saucisse réunionnais pin-up](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-NTJDe0.gif)
Version imprimable :
![Rougail saucisse réunionnais Imprimante](https://media.paperblog.fr/i/985/9852368/rougail-saucisse-reunionnais-L-kxgN4k.gif)