Mousse de mascarpone au citron et ses fruits

ce matin comme tous les jeudis j'ai conduis ma maman chez la coiffeuse! je suis rentrée, j'avais déjà très mal la plante de mes pieds! je ne vous l'avais pas dit mais j'étais allée trouver une podologue pour ces douleurs et elle m'a demandé si je ne faisais pas de polynévrite! j'ai dit que si alors elle m'a dit qu'elle ne pouvait rien pour moi!! quelle malchance!! la neurologue me l'avait bien dit que ça venait de là!! enfin je continue mes anti douleurs mais ça ne m'arrange pas toujours car parfois ça ne passe pas!! je n'ai plus osé prendre les anti épileptiques qu'on m'avait prescrit car je ne dormais pas!! il faudrait que j'essaie à nouveau! ça passerait normalement après quelques jours!!

je me suis un peu reposée et puis j'ai fait ce dessert! c'est excellent! le voici

voici les proportions pour 4 pers

250gr de mascarpone
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
75gr de sucre fin
1 jus et zeste de citron jaune
8 feuilles de menthe
16 framboises
1 morceau de pastèque
4 c à c de graines de grenade
1 c à s de pistaches concassées
4 tiges à brochettes

couper deux tranches de pastèques en les coupant droite pour avoir les cubes et en faire 12 morceaux
couper aussi 4 très fines tranches

battre les blancs d'oeufs et lorsqu'ils sont tout blancs, ajouter 30gr de sucre de la quantité donnée et continuer de battre à grande vitesse

entre temps mélanger le mascarpone avec les 45gr de sucre restant, ajouter le zeste et le jus du citron et mélanger délicatement, ciseler la menthe et l'ajouter à la crème

ajouter alors un peu de blanc d'oeuf, mélanger en soulevant la masse et ensuite ajouter le reste en mélangeant délicatement comme pour une mousse au chocolat

mettre la mousse dans des verres

peler la grenade! voici un tuyau pour ne pas couper les graines! faites 4 entailles dans la peau comme on fait avec une orange sans couper trop profond, arracher alors la peau, vous n'avez plus qu'à enlever les graines qui resteront entières!! pas de morceaux coupés! congeler le restant! ça marche bien

garnir les coupes de 4 framboises, 1 c à c de graines de grenade, d'une brochette de pastèque et d'un fin morceau! parsemer de pistaches concassées

modèle de verrine différente!

hier j'ai fait cette recette de pain grillé aux abricots et fromage

avant hier j'ai fait ce poulet farci au fromage et sauce aux figues

j'ai aussi ce gaspacho au melon et tomate épicé

dites moi ce que vous aimeriez que je vous poste car j'ai l'habitude de poster la dernière!
il reste encore les crèpes farcies au figues
le taboulé au thon
le veau aux pruneaux ,sauce aux groseilles

je posterais tout mais je vais continuer de faire des recettes et...

et bien mes amis je vous embrasse et passez une excellente journée, je vais un peu m'assoir car j'ai mal!