Comme Adeline, Florence, Laurence et Céline me demandaient la recette des galettes de brocolis dont j'ai posté les photos sur les réseaux, je me suis dit, pourquoi ne pas l'écrire sur ce blog ?
C'est parti mon kiki !
Mieux que des galettes, c'est une sorte de croque-monsieur original sans pain et sans farine.
Ingrédients (pour 2 beaux croques, vous préparez 4 galettes) :
– 600g de brocolis (on a utilisé le brocoli surgelé mais c'est évidemment meilleur avec du brocoli frais du marché)
– 2 œufs
– Épices selon vos goûts ; chez nous, 1 cc de curry, 1 cc de cumin, sel, poivre
– Emmental ou fromage plus goûteux, selon vos goûts encore, pour les tranches
– Fromage râpé (1 généreuse poignée)
– 2 tranches de jambon
Ustensiles :
– Cercles (2cm de hauteur et 14cm de diamètre)
– Trancheuse à fromage (outil magique que nous avons découvert il y a peu). C'est plus pratique que le couteau et surtout, ça évite d'acheter du fromage en tranches et pléthore de plastique
– Papier cuisson (cf. photo ci-dessus : le papier qui épouse amoureusement la plaque). J'ai appris récemment qu'elle portait le doux nom de lèche-frites 😍
Dans un bol, hachez le brocoli cru jusqu'à obtenir une sorte de grosse graine de semoule, ajoutez fromage râpé, 2 œufs, sel, poivre, curry, cumin ; remuez.
Tassez dans les cercles posés sur une plaque sur laquelle vous aurez disposé une feuille de papier cuisson ; enlevez délicatement les cercles ; passez au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Sortez la plaque ; sur chaque galette, disposez le fromage en tranches puis le jambon ; chapeautez la 1ere galette avec la deuxième ; vous obtenez une sorte de croque-monsieur que vous repassez au four 5 à 10 minutes pour faire fondre le fromage.
Voilà 2 croques au brocoli sans farine. Ma moitié me chuhote que ce doit être encore meilleur avec du chou-fleur frais. Vous testez et vous me dites ?
P.S. J'apprends (en lui tirant les vers du nez) que mon mec songe depuis quelques mois à créer une chaîne YouTube avec ses recettes personnalisées, ses inventions parfois. Je me présente évidemment pour le poste de marmiton, assistant, goûteur et community manager 🖐