Voici la recette de la crème de pomme de terre aux champignons, une savoureuse crème légère à base de pommes de terre, facile et simple à réaliser pour une entrée chaude légère.
Ingrédients pour 2 personnes : 6 pts – 6 pts – 3 pts – 280 kcal / personne –
- 350 g de pomme de terre
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 600 ml de bouillon de légumes
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez et coupez les pommes de terre en dés puis hachez l’oignon.
Dans une cocotte chauffez 2 cuillères à café d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 4 minutes.
Ajoutez les pommes de terre puis versez le bouillon, couvrez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes.
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Lavez et émincez les champignons puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 minutes.
Servez la crème de pomme de terre avec les champignons.
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