Séduite par cette recette ne serait-ce que pour les couleurs je me suis empressée de la préparer.
J'ai utilisé un riz noir de Camargue IGP qui demande une cuisson assez longue (environ 35 minutes).
Non seulement j'ai été séduite par les couleurs de cette salade, mais aussi par la sauce aux saveurs vietnamiennes.
Ingrédients pour 4 personnes si servi en entrée ou 2 si servi en plat principal :
2 gousses d'ail écrasées
2 piments rouges frais coupés finement
4 cm de gingembre râpé
4 càs de sauce de poisson
2 càs de jus de citron vert
4 càs d'eau
2 càs de sucre semoule
250 g de riz noir
500 de crevettes crues décortiquées
sel
le jus d'½ citron
Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage
Bien mélanger la sauce et en verser une partie sur le riz, à l'aide d'une fourchette remuer avec le riz