Blanquette de saumon

- 250g de champignons de Paris

- 500ml de bouillon de légumes

1) Eplucher et trancher la carotte et les champignons

2) Eplucher et hacher l'échalote

3) Nettoyer les haricots verts

4) Couper le saumon en dés et les faire dorer dans une cocotte avec une noix de beurre. Réserver

5) A la place mettre les légumes et laisser cuire 6-7 minutes. Saupoudrer de farine et mélanger. Verser le bouillon. Couvrir et laisser cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'a ce que les légumes soient fondants

6) Remettre le saumon dans la cocotte Ajouter la crème et réchauffer 2-3 minutes. Servir chaud avec du riz ou de la purée