Gâteau de châtaigne au glaçage chocolat : le moelleux du sessert.
Ce gâteau est ma friandise hivernale préférée. Il est riche et moelleux, avec une pointe de douceur due aux châtaignes.
Et le glaçage chocolat lui confère une saveur chaleureuse et agréable, parfait pour les froides journées d'hiver.
Vous cherchez comment réaliser ce délicieux gâteau de châtaigne au glaçage chocolat ? voila la recette !
INGRÉDIENTS:
pour le gâteau de châtaigne aux amandes:
125 g de farine de châtaignes
80 g d'amandes en poudre
80 g de miel
12 cl de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
3 oeufs
2 c.à.s de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
sel
Pour le glaçage miroir au chocolat:
220 g de sucre
12 + 6 cl d'eau
60 g de cacao amère
12 cl de la crème entière
16 g de gélatine en poudre
PRÉPARATION :
Préparation du gâteau de châtaigne aux amandes:
D'abord chauffez votre four à 180°, beurrez et farinez un moula à cake.
Ensuite fouettez les œufs, crème, miel et beurre dans un saladier en utilisant le batteur électrique à vitesse moyenne vers haute progressive.
Une fois votre mélange est homogène, ajoutez la farine de châtaignes, levure chimique, amande en poudre, une pincée de sel, cacao puis mélangez à vitesse moyenne.
Versez votre pâte dans le moule puis mettez au four pour une cuisson de 45 à 50 minutes.
Préparation du glaçage miroir au chocolat:
D'abord mettez la gélatine avec 6 cl d'eau froide dans un bol, mélangez et laissez reposer.
Puis mettez le sucre dans une casserole, ajoutez en dessus 12 cl d'eau et portez à ébullition.
Hors feu, ajoutez la crème, le cacao et mélangez bien avec le fouet ensuite remettez à feu et portez à ébullition sans cesser de fouetter avec le fouet.
Après retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine, remuez puis passez votre glaçage à la passoire pour avoir un glaçage au chocolat parfait.
A la fin de cuisson du gâteau, démoulez, laissez refroidir puis nappez-le avec votre glaçage et décorez selon votre choix et bon appétit.