Cheesecake aux framboises parfait : Qui n'aime pas un bon gâteau au fromage ?
Cette recette est parfaite pour toutes les occasions, que vous receviez des invités ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir.
La clé pour réaliser un cheesecake aux framboises parfait est d'utiliser des framboises fraîches.
Cela donnera au cheesecake une couleur et une saveur magnifiques.
Si vous utilisez des framboises surgelées, décongelez-les avant de les utiliser.
INGRÉDIENTS:
Pour la base du biscuit:
250 g de biscuits sablés
75 g de beurre fondu
zestes de 1 citron
Pour le remplissage du cheesecake:
600 g de fromage frais - Philadelphia
25 cl de crème liquide entière
24 cl de lait entier
200 g de sucre
3 œufs
1 c.à.s de maïzena
1 c.à.c d'extrait de vanille
250 g de framboises fraîches
3 c.à.s de farine
PRÉPARATION :
Préparation de la base du biscuit:
D'abord émiettez les biscuits soit dans votre robot ou juste dans un sachet alimentaire en les écrasant avec le rouleau à pâtisserie.
Mettez-les dans un saladier puis ajoutez en dessus le zeste de 1/2 citron et beurre fondu, mélangez avec la spatule.
Tapissez le fond d'un moule à charnière avec du papier sulfurisé et bords avec une bande du papier puis mettez dedans votre biscuit et compactez avec un verre.
Ensuite mettez le moule au frigo.
Préparation du remplissage du cheesecake:
D'abord chauffez votre four à 160°.
Ensuite fouettez les œufs avec sucre et extrait de vanille dans un saladier avec votre batteur électrique.
Une fois votre mélange blanchisse ajoutez maïzena avec zeste de 1/2 citron et continuez de fouetter.
Après ajoutez fromage Philadelphia, lait et crème puis fouettez avec vitesse moyenne pour tout combiner.
faites sortir votre moule du frigo puis versez en dessus votre mélange, maintenez la bande du papier sulfurisé sur les bords.
Roulez les framboises dans la farine, secouez-les puis incorporez-les dans le mélange, gardez quelques framboises farinées et coupez-les finement avec le couteaux.
Saupoudrez le dessus avec les morceaux de framboises puis mettez votre moule au four pour une cuisson de 12 minutes suivie de 60 minutes à 90°.
Laissez refroidir un moment puis couvrez le moule avec du papier aluminium et mettez eu frigo pour toute une nuit.