Types de pétrins pour quel usage

Les principaux types de pétrins que l'on peut trouver sur le marché sont les pétrins à spirale, à fourche à bras plongeant et avec cuve extractible ou pas. Pour une pizzeria.... ....qui utilise un type de pâte faite avec une farine blanche il est conseillé de rester dans les pétrins a spirale tout simple. Il est vraiment possible de ne pas... Lire Types de pétrins pour quel usage