(Anthologie permanente), Jean-Pierre Ostende, Petit Traité bien cuit

Jean-Pierre Ostende publie Petit Traité bien cuit, dans la collections Les Billets, aux éditions de la Bibliothèque.
En voici un substantiel extrait, le chapitre « Gourmandise partout », proposé ici au format PDF pour en respecter la mise en page.
On peut y accéder d'un simple clic sur ce lien.
Jean-Pierre Ostende, Petit traité bien cuit, Les billets de La Bibliothèque, 2022, 154 p., 14€.
Du monde de l'entreprise aux parcs d'attractions, il y a de l'enquêteur chez Jean-Pierre Ostende. Auteur de formes plurielles, ses livres, pièces radiophoniques, lectures, films et blogs
ont l'art de faire voisiner le précipité vrai et le fantaisiste et nous plongent non sans jubilation au bord du précipice de la situation actuelle, drôle et pas que...
Cette fois, c'est l'univers de la restauration en quinze chapitres où s'entremêlent l'humour, la férocité du regard et le futur gastronomique des plus inquiétants.Le chapitre sur l'ethnographie des tribus de restaurants est réjouissant : toqués, bistronomes, street-food, brasseries, nitunivous, bouibouis sont
traités avec autant de drôlerie que de tendresse comme l'enfance de l'auberge.
Ce livre est un voyage alerte, halluciné, fourchette en main, de l'anthropologue, ethnologue, poète, Jean Pierre Ostende, dans notre monde contemporain. C’est  un OCNI (objet culinaire non identifié). Essai-fiction détonant d’un narrateur enquêteur pour le compte de l’Explorateur club : nos manières de manger de la préhistoire au futur, de l’étoilé au bouiboui.
En 14 chapitres drôles et incisifs, est menée une investigation aussi documentée qu’hallucinée sur la cuisine, les nourritures – passé, présent, futur –, on y peint les chefs, les tribus des restaurants … On croise les 4 G, gourmet, gourmand, goinfre, glouton…
Biographie brève
Figure singulière du paysage littéraire, né en 1954 à Marseille, d'une curiosité sans faille sur ce qui nous entoure, Jean Pierre Ostende publie romans, essais, soties, blogs, mais aussi des publications de commande sur les musées, l'espace, la photographie, etc., il crée aussi des réalisations sonores, des pièces radiophoniques...