Bonjour à tous,
Un très joli diner vin ce WE avec de bien jolies bouteilles :-) qui se gouttaient quasi toutes au top
Chablis, Droin Le Clos 2010 (vidéo 0:30) : Un nez expressif, classe, de fruit blanc, pomme granny, note citron, puis plus chèvrefeuille, pointe mousseron, champignon noble, fond de roche, coquille d'huitre, iodé, salin, c'est très beau. La bouche est droite, tendue à l'attaque puis ça prend du volume, matière soyeuse, ample de belle densité, mais cela reste droit comme i, grande profondeur, port altier sur la pomme, puis plus citronné, note chèvrefeuille séduisante, pointe champignon, mousseron, foin humide, fond roche, calcaire, salin, iodé la classe. La finale est fraiche, pleine, puissante, et longue persistance sur la pomme, le citron note chèvrefeuille, champignon, fond coquille d'huitre iodé, salin. Grande classe Excellent -Exceptionnel 95 (18). Pas un vin démonstratif, mais c'est la classe aristocratique, pas une once d'élevage ressentie.
Collioure, Domaine de La Rectorie L'Argile 2016 (vidéo 2:50) : Un nez qui fait très évolué (plutôt 10 ans que 5) avec une note ox/élevage entre grillé/kirché et caramel à l'attaque, qui confirme une légère ox à l'aération, sur le fruit blanc, pomme, note ox un peu (trop) pâtissière pour moi, fruit confit, épice, massepain, à l'agitation, plus classiquement végétale herbe humide, foin, pointe fenouil sur ce fond léger ox d'amande et légère résine. La bouche est large, du volume, de la fraicheur aussi qui tend le vin, c'est ample et plein, mais toujours cette note ox, qui donne un côté pâtissier que je n'aime pas, même si on retrouve le fruit blanc, l'herbe humide, le foin et le fond amande voir résine. La finale est fraiche, tendue, acidulée et belle persistance mais cette note ox masque la race habituel du cru que je tiens pour l'un des meilleurs si ce n'est le meilleur de Collioure, et son identité du coup, il aurait pu être de Collioure ou d'ailleurs. TB 89 (15,5). Du coup j'ai été ouvrir la suivante pour réussir l'accord avec pan con tomate y boquerones
Cote Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 04:50) : Un nez expressif, élégant, de fruit blanc, pomme, puis plus fruit jaune, pêche, note fraiche de fenouil , presque anisé voir mentholé, pointe foin humide, fond léger résine, cire d'abeille, c'est beau. La bouche est ample, large, puissante, profonde aussi, matière dense au gras cajoleur, de la fraicheur (et très léger perlant aussi) qui donne un petit côté acidulé friand emmenant l'aromatique vers la pomme granny, plus que le fruit jaune, pêche, note léger fenouil, puis plus floral presque, fond léger cire d'abeille, résine. La finale est puissante, allez seul très léger bémol, on est limite sensation alcool (boire frais), et belle persistance de pomme granny, pêche de vigne, note fenouil, puis florale, pointe foin humide, fond léger résine. Excellent 93+ (17+) sacré cru encore...
Chambolle Musigny, Comte de Vogue 2017 (vidéo 6:50) : Un nez appétant, frais, joliment composé de fruit des bois, framboise, groseille, note d'épice typé réglisse, pointe fraiche ronce, sous-bois, fond bien intégré de noyau, caroube, un ensemble très expressif, élégant. La bouche est corpulente, ample à l'attaque puis bien tendue, très tonique, élancée, aérienne, enrobés de beaux tanins bien soyeux, très sapide sur la groseille, la framboise, les notes épices réglisse, la pointe de ronce, sous-bois sur un fond léger moka, très appétant. La finale est fraiche, et présente un regain de puissance et une belle persistance élégante, altière. Excellent 92 (17). Très beau village que ce Chambolle (niveau 1erC) et Flo me confirme qu'il est assemblé avec des Fuées... Sylvia a adoré, pas forcément le meilleur (complexe...), mais le vin le plus touchant, émouvant de la soirée pour elle.
Vosne-Romanée, Meo Camuzet Les Chaumes 2010 (vidéo 9:50) : Un nez plus opulent, plus mûr, presque fruit noir, note épice plus typé Girofle, puis plus floral, pivoine, toujours pointe ronce, sous-bois, évoluant champignon noble, sur un fond bien intégré de moka, c'est plus gourmand. Ce qui se retrouve dans cette bouche, corpulente, ample, du volume, large, enrobée de tanins bien soyeux, un peu lascif, avant que cela ne se tende dans la finale, de la fraicheur, cela devient acidulé, tonique, et puissant offrant une belle persistante, très expressive, de fruit des bois mûrs, épice girofle, ce côte floral pivoine, pointe sous-bois, champignon, fond moka et début de cuir. Excellent 93 (17)
Echezeaux, Domaine Rion 2010 (vidéo 0:30) : Très beau nez expressif, d'un classisme d'école, marqué du fruit mûr, framboise, groseille, note élégante florale pivoine, fleur séchée/pot-pourri, puis plus épicé plutôt réglisse que girofle, fond avec une fine réduction grillé/fumé et un élevage bien intégré tirant sur le moka et avec l'aération longue, léger cuir classe. La bouche est charpentée, ample, tanins très soyeux, voir veloutés, de la fraicheur qui tend la bouche, style délicat et altier, avec plénitude et élégance, très friand sur la framboise, la groseille, acidulé, note florale pivoine, fleur séchée, épice réglisse, pointe sous-bois, fond léger moka et fumé, cuir. La finale est fraiche, acidulée, pleine, regain de puissance et très longue persistance (plusieurs minutes) de framboise, groseille acidulée, note florale, pivoine, fleur séchée, pointe épice, mais aussi du sous-bois, champignon fond léger moka puis tabac, cuir... Pffuf tout y est, comme je regrette de n'en avoir pas pris beaucoup plus à l'époque... Excellent-Exceptionnel 95 (18)
Cote Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 15:20) : Un nez expressif, élégant, séducteur, marqué de la myrtille, note d'épice, et de fleur, violette, pointe garrigue, herbe séchée, fond cacao, très joli, harmonieux… La bouche est charpentée, jolie structure marquée enrobée de tanins fins, denses, et soyeux, c'est droit, avec de la profondeur, sans une once d'austérité, au contraire c'est friand, sur le fruit acidulé, myrtille, fruit noir et rouge, note fleurie violette, puis plus épicé, pointe herbe séché garrigue, fond cacao. La finale est fraiche, puissante, mais fine, pas une once d'alcool, et belle persistance, myrtille, fruit des bois acidulés, violette, épice, pointe garrigue et fond cacao. Excellent +(?) 93+ (17,5). Sylvia adore, et finit par reconnaitre le carignan des Schistes. Moi aussi, j'adore, et franchement je ne sais pas ce qui m'empêche de mettre 94-95...Le soupçon de délié et de complexité que va lui apporter les 3 à 5 ans d'évolution supplémentaire ? ET quel rapport Q/P pour ce vin niveau 1erC.
Le beau LineUp de cette soirée, Merci Flo pour les contributions :-) :
Amicalement, Matthieu
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble