Les feuilles d'artichaut contiennent de la cynarine.
Cette substance légèrement astringente aux propriétés purifiantes.
Idéale pour stimuler le foie et la vésicule biliaire.
C'est aussi un diurétique pour éliminer les toxines et assainir notre organisme.
Les artichauts sont-ils bons pour la santé ?
Sa haute teneur en fibres, en protéines et en potassium en fait l'aliment de choix pour maintenir une bonne santé.
De plus, les artichauts sont riches en vitamines A et C, en lactones, en inuline, en polyphénols antioxydants et en plusieurs minéraux. Les artichauts contiennent de l'artichine, un antioxydant qui donne à ce légume un goût légèrement astringent et amer. " Cet antioxydant stimule la vésicule biliaire et le foie pour éliminer les toxines pour une meilleure digestion ", explique la diététicienne.
Il contient également une quantité intéressante de potassium. Véronique Liégeois ajoute : " Ce minéral a un effet diurétique, il combat la rétention d'eau et aide à nettoyer l'organisme. " C'est pourquoi il est souvent recommandé dans les régimes détox.
Autre avantage non négligeable :
- il est peu calorique, ce qui en fait également un allié pour la perte de poids
- Il peut prévenir les maladies cardiovasculaires
- Ce légume est particulièrement riche en antioxydants protecteurs.
- Il est surtout connu pour la lutéoline, un antioxydant actif qui combat les maladies cardiovasculaires.
" Ce flavonoïde empêche l'oxydation du cholestérol, ce qui réduit le risque d'épaississement des artères, entre autres, conduisant à une crise cardiaque ", a poursuivi le diététicien.
L'artichaut combat la constipationLes artichauts contiennent 5 grammes de fibres pour 100 grammes. " Ceux-ci peuvent prévenir efficacement la constipation ", m'a dit le nutritionniste.
Il contient également de l'inuline, un sucre non digestible. " L'inuline est un prébiotique : elle stimule la croissance des bactéries bénéfiques du côlon, favorise la digestion et limite les gaz "
L'artichaud apporte du calciumUne portion de 300 grammes d'artichauts moyens fournit 129 mg de calcium, soit 15 % de la DV. Par conséquent, ce minéral ne se trouve pas uniquement dans les produits laitiers ! C'est notamment essentiel à la santé des os et au bon fonctionnement des systèmes musculaire et sanguin.
Les artichauts sont riches en vitamine B9Comme de nombreux légumes-feuilles (betteraves, choux, épinards, etc.), les artichauts sont riches en vitamine B9 (folate). Cru ou cuit, il fournit 10 à 17 % des besoins quotidiens en acide folique d'une femme enceinte.
Nutriments essentiels pour prévenir les malformations du système nerveux fœtal (fermeture anormale de l'embryon ou du tube neural AFTN), les retards de croissance et réduire le risque d'accouchement prématuré.
Riche en magnésiumil apporte du magnésium 300 grammes d'artichauts moyens fournissent 30% de nos besoins quotidiens recommandés en magnésium (apport nutritionnel recommandé ou ANC de 6 mg/kg/jour). Le magnésium est un minéral essentiel pour la régulation du système nerveux.
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