Voici la recette de la courgettine légère, un savoureux plat à base de courgettes et de riz, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 pts – 7 pts – 7 pts / personne –
- 800 g de courgettes
- 150 g de riz
- 90 g de gruyère râpé
- 1 pincée de cumin
- 3 oeufs
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de mg
- 30 cl de bouillon de légumes dégraissé
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Lavez les courgettes et râpez-les. Placez les dans un saladier. Ajoutez le riz cru puis le bouillon de légumes et mélangez.
Dans un autre saladier mélangez les oeufs, la crème fraîche, le râpé, le cumin, salez et poivrez. Versez sur la préparation aux courgettes. Mélangez bien le tout.
Versez cette préparation dans un plat à gratin.
Enfournez ensuite pendant environ 50 minutes.
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