Rouleaux d’Aubergine-Chèvre

Voici la recette des Rouleaux d’aubergine-chèvre, un savoureux plat léger à base d’aubergines et de fromage de chèvre, facile et simple à réaliser idéal pour

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts – 5 pts – 5 pts / personne –

• 3 aubergines
• 120 g de fromage de chèvre frais
• 120 g de fromage frais 0%
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ciboulette ou persil haché
• 1 pincée Piment
• Sel, poivre

Préparation :

Rincez et découpez les aubergines en tranches fines dans la longueur.
Badigeonnez-les d’huile sur les deux faces puis faites-les griller quelques minutes de chaque côté sur un gril en fonte. Salez, poivrez. Mélangez les fromages, l’ail, la ciboulette ciselée et le piment puis salez et poivrez.
Déposez 1 cuillère de cette préparation sur chaque tranche d’aubergines puis roulez-les et maintenez-les avec une pique en bois.

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