Voici la recette du roulé de courgettes au fromage frais, un savoureux roulé à base de courgettes et de fromage frais, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 2 pts – 2 pts / personne –
- 4 oeufs
- 2 courgette
- 60 g emmental
- 250 g de fromage frais ail et fines herbes 0%
- sel, poivre
Préparation :
Râpez une courgette puis retirez son eau et la mettez dans un saladier.
Dans un autre saladier, ajoutez les oeufs, sel, poivre, le fromage râpé et on mélange le tout.
Ajoutez la courgette râpé, mélangez le tout et versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Coupez l’autre courgette et fine tranche avec l’aide d’une mandoline puis étalez les tranches de courgette sur toute la surface.
Enfournez ensuite dans le four à 180°C pendant 20 à 25 minutes
Laissez complétement refroidir, retournez le sur une feuille de papier sulfurisé et enlevez délicatement l’autre feuille.
Tartinez de fromage frais puis enroulez.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure puis coupez le en tranche et servez.
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