- 2 barquettes de framboises
- Quelques pistaches hachées pour la déco
1) Séparer les blancs d'oeufs des jaunes
2) Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et 3 cas d'eau. Ajouter la farine et la fécule tamisée.
3) Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la pâte
4) Verser la pâte dans un moule à tarte et enfourner 10 minutes à 180°C. laisser refroidir puis démouler
5) Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide
6) Faire chauffer 3 cas de coulis de framboises dans un poêlon. Ajouter la gélatine essorée puis le reste de coulis
7) Napper le fond de tarte avec la gelée à la framboise.
8) Disposer des framboises sur la gelée en appuyant délicatement.
9) Garnir de pistaches hachées. Laisser reposer 1H au frigo avant de déguster