La meilleure façon de réaliser le Cheesecake New-Yorkais : la recette inratable

La meilleure façon de réaliser le Cheesecake New-Yorkais : la recette inratable

Le New York Cheesecake est un type de gâteau au fromage originaire de l'État de New York, qui est devenu célèbre dans tout le pays et au-delà.
Il est dense, riche, sucré et crémeux, avec une saveur particulière de fromage frais qui provient de l'utilisation d'œufs entiers au lieu des seuls jaunes.
L'ajout de crème aigre et de crème épaisse contribue également à sa richesse.
La fabrication d'un authentique gâteau au fromage new-yorkais nécessite de nombreux procédés pour le rendre dense, lisse et crémeux.
Mais saviez-vous comment faire un cheesecake new-yorkais à la maison ? Heureusement pour vous, nous avons la recette ultime du cheesecake !
C'est simple comme bonjour (ou devrions-nous dire gâteau ?)...
Voici donc quelques conseils pour réaliser cette succulente recette de Cheesecake New Yorkais :

INGRÉDIENTS:

Pour la base :

- 180 g de biscuits nature ou spéculoos
- 80 g de beurre
- 25 g de sucre

Pour la remplissage:

- 500 g de fromage à la crème - ex :Philadelphia
- 360 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de sucre
- 45 g de farine
- 5 œufs + 1 jaune d'œuf
- jus et zeste de 1 citron
- 1 c.à.s d'extrait de vanille
- 1/2 c.à.c de sel

PRÉPARATION :

Préparation de la base:

D'abord faites fondre le beurre dans une casserole et laissez refroidir, mettez les biscuits en morceaux dans le bol de votre mixeur et émiettez-les à vitesse moyenne.
Ensuite mettez les biscuits dans un saladier, ajoutez en dessus le sucre et beurre fondu et mélangez avec une cuillère pour avoir une mélange homogène.
Placez-le au fond d'un moule à charnière chemisé avec du papier sulfurisé et tassez-bien au fond avec soit un verre ou une le dos d'une cuillère.
Mettez votre moule dans le four préchauffé à 180° pour une cuisson de 15 minutes.

Préparation du remplissage:

Mettez d'abord le fromage à la crème dans un saladier en acier, ajoutez en dessus le sucre et fouettez avec le batteur pendant 1 minute à vitesse moyenne.
Ajoutez en dessus la farine et sel tamisés puis fouettez encore pendant 1 minute à vitesse moyenne.
Ensuite ajoutez jus et zeste de citron et fouettez encore 1 minute de plus.
Après ajoutez la crème épaisse puis fouettez 2 minutes à vitesse moyenne.
Puis ajoutez à la fois les œufs et jaune d'œuf avec l'extrait de vanille et fouettez 2 à 3 minutes pour avoir un mélange homogène.
Versez votre préparation dans le moule en dessus de la base des biscuits.
Remplissez un plat profond avec de l'eau, couvrez l'extérieur du moule avec du papier aluminium - pour n'avoir aucun contact avec l'eau - puis déposez-le dans le plat.
Placez-les au four pour une cuisson au bain-marie de 20 minutes à 180° puis 60 minutes à 100°, après laissez-le refroidir dans le four.
Faites sortir votre moule du four, passez le couteau au contour du moule pour libérer le cheesecake, démoulez doucement.
Puis mettez-le au frigo pendant toute la nuit.

La meilleure façon de réaliser le Cheesecake New-Yorkais pour un dessert classique, délicieux et riche.
C'est une recette impressionnante, qui en met plein la vue et qui est simple à réaliser à la maison.
Vous pouvez réaliser cette recette avec quelques ingrédients de choix et quelques astuces pour assurer une texture lisse et crémeuse.
Ce délicieux cheesecake est parfait pour toutes les occasions et vous pouvez le rendre aussi sain ou décadent que vous le souhaitez.