![Cuillère et saladier : Muffins moelleux framboise tonka à la vapeur vegan Muffins moelleux framboise tonka à la vapeur](https://media.paperblog.fr/i/976/9762011/muffins-moelleux-framboise-tonka-vapeur-L-6ZBaXP.jpeg)
Le problème des gâteaux cuits à la vapeur, c'est qu'ils ont beau être super moelleux et délicieux, ils sont tout de même beaucoup moins photogéniques que leurs homologues cuits au four... Pas de croûte qui accroche la lumière, pas de petite caramélisation qui fait des contrastes de couleur... bref, le cauchemar du/de la photographe culinaire... Heureusement qu'ici il y avait les framboises pour mettre un peu de relief dans tout ça ! Je dois vous avouer que j'ai tout de même bien galéré (d'autant que ce jour-là, la luminosité n'était pas super super...), et que je ne suis pas tout à fait satisfaite du résultat... En ce moment, j'essaye de tenter un peu de nouvelles choses en photographie culinaire, avec plus ou moins de succès ! Mais ces muffins m'ont tellement plu que cela aurai été dommage de ne pas partager la recette avec vous...
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- 120 g de farine
- 70 g de poudre d'amande
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à s. de fécule
- 20-40 g de sucre de canne
- 50 g de banane ou de purée de pommes
- 40 g d'huile neutre
- 120 ml de lait végétal (ou d'eau)
- 1 fève tonka
- 100 g de framboises surgelées*
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Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, la fécule, la levure chimique et le sel. Râper finement la fève tonka. Mélanger le tout.Mixer finement la banane (ou la purée de pommes). Mélanger avec l'huile et le lait végétal. Verser dans les ingrédients secs et mélanger rapidement. Ajouter les framboises surgelées, les incorporer sans trop mélanger. Répartir la préparation dans des moules à muffins, idéalement en silicone ou tapissés de papier sulfurisé.Poser les muffins dans le panier vapeur, mettre le couvercle et cuire vingt minutes. Conservation : Si vous ne les mangez pas le jour même, pour préserver leur moelleux, mieux vaut conserver les muffins au frais, dans une boite hermétique.
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