Focaccia aux asperges : un délice pour accompagner vos plats , voila la recette facile à la maison et pour toute la famille.
INGRÉDIENTS:
Pour la Focaccia:
- 300 g de farine
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 6 cl d'huile d'olive
- 16 cl d'eau
- sel
Pour la garniture:
- 75 g d'asperges
- 200 g de mozzarella
- 2 échalotes
- 1 c.à.s d'huile d'olive
- 2 c.à.s de pesto vert
PRÉPARATION :
Préparation de la Focaccia:
Versez d'abord l'eau dans un bol, émiettez en dessus la levure et laissez reposer 12 minutes.
Ensuite ajoutez en dessus l'huile, remuez, versez votre mélange dans le bol de votre robot, ajoutez la farine et sel.
Puis laissez mélanger pendant 15 minutes, laissez votre pâte reposer dans le bol pendant 6 minutes et pétrissez encore une fois pendant 12 minutes.
Formez une boule avec votre pâte, filmez-la puis mettez-la au frigo pendant toute la nuit.
Le lendemain, chauffez le four à 180°, farinez un plan de travail, dégazez votre pâte à la main puis abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie
Formez 2 rectangles avec la pâte, placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, faites des trous à la main, badigeonnez avec huile d'olive.
Ensuite mettez la plaque au four pour une cuisson de 10 minutes.
Préparation de la garniture:
Faites cuire les asperges dans une casserole avec eau bouillante salée pendant 2 minutes puis égouttez-les et rincez-les avec eau froide et égouttez-les.
Chauffez l'huile dans une poêle puis faites revenir les échalotes émincées pendant 3 minutes en remuant à feu moyen.
Faites sortir votre plaque du four, étalez une couche de pesto sur les deux pâte puis ajoutez en dessus les échalotes en couches uniformes.
Ajoutez en dessus la mozzarella puis disposez en dessus les asperges en lignes droites et remettez au four pour une cuisson de 20 minutes.
Enfin voila votre focaccia aux asperges, coupez, servez et bon appétit à tous.