~Alcool de Fleurs de Mélèze~

Coucou ,

Les bourgeons de Mélèze , ou "fleur de Mélèze" sont à cueillir au printemps .

Il te  faut pour 2 litres d'alcool :

environ 100 fleurs de mélèze 1 litre d'alcool à 90° 20 à 40 morceaux de sucre suivant tes goûts

et 2 bouteilles d'1 litre .

Fait macérer les fleurs 40 jours dans l'alcool  . Puis tu les retires , si ta bouteille le permet ,

sinon tu filtres et tu continues la recette

avec une autre bouteille .

Fait fondre le sucre dans l'alcool sans faire bouillir . ( Certains font un sirop et le rajoute , chacun sa méthode .

 Avec un sirop ,

le résultat se rapprochera d'une liqueur ,

plus sirupeuse et plus sucrée . )

Fait bouillir 1 litre d'eau , attend qu'elle refroidisse

et ajoute-la à l'alcool .

Laisser reposer une journée , filtre à nouveau , plusieurs fois ,

 pour avoir un alcool bien clair , et met en bouteille .

( j'utilise un entonnoir et du papier essuie-tout )

A boire avec modération , en digestif . Moins connu que le Génépy  mais plus facile à ramasser .

Je ne respecte pas la sacro-sainte régle des : 40 fleurs 40 jours 40 morceaux de sucre

Trop de sucre , et dans le cas des fleurs de Mélèze qui sont petites , pas assez de goût .

Cette recette date de mes 20 ans  .

Du temps où je faisais l'effort

de boire un peu d'alcool .

Je l'ai gardée puisqu'elle plait à mes amis .