Cépages : grenache, mourvèdre.
Encore aujourd’hui, le vin (avec l’olivier) demeure une des marques profondes de la civilisation provençale, et une des plus anciennes cultures de France. Depuis des lustres, la région a fait du rosé son emblème et l’exigence de qualité a fait ces dernières années des progrès considérables.
Château Calissanne en est un bon exemple. Situé au bord de l’étang de Berre, il se compose de 1 200 hectares dont 120 hectares de vignes. Toutes les cultures du domaine sont certifiées HVE niveau 3. Le Clos Victoire se situe sur un coteau au pied des falaises, caractéristiques de la propriété. Le millésime 2021 est à la hauteur de ses prédécesseurs.
Robe claire, un nez discret mais subtil où l’on perçoit déjà les fruits rouges et les notes d’agrumes que l’on va retrouver en bouche, associés à une belle vivacité et une belle fraicheur qui permettent à cette cuvée de s’associer à tout un repas de plats de la région (daube provençale). Il ne déteste pas non plus des assiettes plus exotiques (tataki de thon) et légèrement épicés. Sa subtilité n’en souffrira pas. (14,50 €)
Vente chez les cavistes ou sur www.calissanneboutique.fr
Tel : +33 (0)4 90 42 50 23
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