675 g de lotte (pour moi donc de l'espadon)
Pour la salsa :4 tomates mondées, épépinées et coupées en cubes
Pour la salsa :Nettoyer le poisson (demandez à votre poissonnier de le faire) et couper les filets, puis couper les filets en deux
Mélanger l'huile avec le jus de citron vert, l'ail, la coriandre, le sel et le poivre
Recette du livre Fish and SeafoodCouvrir le poisson avec cette sauce et laisser mariner 30 minutes à température ambiante
Préchauffer le grill du four
Sortir le poisson de la marinade et passer sous le grill pendant 10 à 12 minutes en la retournant une fois
Badigeonner la poisson régulièrement avec la marinade
Garnir le poisson de coriandre fraîche
Servir avec et les tranches de citron vert et la salsa.