Le restaurant La Rotonde de l’Hôtel du Palais à Biarritz décroche une étoile au Guide Michelin et le Prix Passion Dessert !

Mardi 22 Mars a eu lieu la cérémonie de remise des étoiles du Guide Michelin France 2022, à Cognac.

Le jury d'experts a décerné une étoile ainsi que le Prix Passion Dessert au restaurant gastronomique La Rotonde de l'Hôtel du Palais à Biarritz, qui a rejoint en 2018 le groupe Hyatt au travers de sa marque prestigieuse The Unbound Collection by Hyatt.

" C'est une grande joie et une immense fierté d'apprendre que le Guide Michelin 2022 a décerné une étoile ainsi que le Prix Passion Dessert au restaurant La Rotonde de l'Hôtel du Palais. En 2021, la réouverture partielle de l'Hôtel du Palais en pleine pandémie et après 3 ans de travaux de rénovation, était un véritable défi à relever. Palace emblématique de la ville de Biarritz et de sa région, il se devait d'être à la hauteur des attentes très élevées de ses clients ", déclare Alessandro Cresta, Directeur Général .

Chose faite avec l'arrivée de deux nouveaux chefs talentueux à la tête des restaurants : Aurélien Largeau, Chef des Cuisines et Aleksandre Oliver, Chef Pâtissier, qui forment depuis 2021, un duo aussi énergique que créatif.

Ensemble et avec leurs brigades respectives, ils mettent chaque jour leur passion et leur générosité au service des clients en leur faisant découvrir une cuisine gustative inspirante et innovante, mettant à l'honneur les produits locaux et de saison.

Hyatt, la tête dans les étoiles

Cette étoile représente la 4ème décernée à un restaurant d'un hôtel Hyatt en France.

En effet, le Park Hyatt Paris Vendôme et son talentueux Chef Jean-François Rouquette* affichent une étoile au restaurant gastronomique Pur' depuis 2012 et Christian Sinicropi** porte fièrement 2 étoiles à La Palme d'Or, le restaurant gastronomique de l'Hôtel Martinez à Cannes, un hôtel The Unbound Collection by Hyatt également.

Cette nouvelle récompense ne fait que conforter le positionnement des hôtels The Unbound Collection by Hyatt : des établissements extraordinaires, ancrés dans leur histoire, qui invitent à découvrir l'inattendu.

Trois établissements The Unbound Collection by Hyatt sont désormais implantés en France :

L'Hôtel du Palais à Biarritz, l'Hôtel Martinez à Cannes et l'Hôtel du Louvre, au cœur de Paris ; s'intégrant ainsi au portefeuille des 11 hôtels Hyatt de l'hexagone.

hoteldupalaisbiarritz.com unboundcollection.hyatt.com