Courgettes au pistou au citron

hier m en conduisant ma maman chez la coiffeuse, elle m'a dit qu'elle allait se refaire à manger elle même! elle a arrêté un médicament qui était pour le coeur et qui la faisait dormir !! wouaaw! espérons que se soit bien ça!! car ma maman est assez psychique, elle prend par ex un médicament homéopathique et le lendemain, il marche !!!!! c'est l'effet placebo et tant mieux pour elle! moi ça a toujours été l'inverse! je ne me fait jamais aucunes illusions lorsque j'en prend un nouveau!! ça me fait vraiment plaisir de la voir mieux!!
je vais donc pouvoir faire tout le temps les recettes qui m'intéressent

voici la recette des courgettes, c'était très bon

voici les proportions pour 2 à 4 pers ( tout dépend si vous mangez plusieurs légumes )

2 courgettes
1 tomates
25gr de parmesan
sel et poivre
8 grandes feuilles de basilic
3 petites gousses d'ail
1 zeste de citron et son jus
1 bonne c à c de pistaches concassées
3 c à s d'huile d'olive

faire d'abord le pistou en écrasant l'ail, le basilic, le sel et le poivre dans un mortier, ajouter le parmesan, verser dessus le jus de citron et l'huile

laver et couper la courgette à la mandoline pour en faire de fines tranches de 4 à 5 millimètres

découper les cotés et enlever les graines

les mettre à cuire dans de l'eau froide salée pendant 4 min, elles doivent rester un rien croquantes

égoutter et verser dessus le pistou lorsqu'elles sont encore chaudes ,la moitié du zeste ( en garder un peu pour la décoration )

peler ou monder la tomate ( c-a-d enlever la peau en la trempant dans de l'eau bouillante quelques sec , et ensuite la refroidir dans de l'eau glacée )

enlever les pepins et la couper en fines lanières
les ajouter aux courgettes

parsemer de pistaches hachées grossièrement!

je viens de faire ces mini tomates au melon et caramel!! huuuuuuuuum! je vous jure, c'est un délice!

regardez notre beau ciel d'hier soir!!! aujourd'hui, il pleut, il pleut bergère!! pfffffffffff! et fort en plus!

à cet instant précis!!!!! voilà, puisque je suis juste à côté de la fenêtre sur mon ordi!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée