Il y a l'aspect anatomique, celui que vous connaissez lorsque vous dégustez une cervelle d'agneau. Et puis il y a le modèle électrique , celui qu'a pu nous apporter l'utilisation des électro-encéphalogrammes...
Il y a maintenant le modèle hydrocinétique, décelé par le principe de la résonnance magnétique, qui mesure le flux des molécules d'eau dans un tissu.
Cela donne une autre appréciation des rapports physiologiques entre les groupes neuronaux, bien utiles par exemples en chirurgie de l'encéphale, pour déterminer très exactement les voies d'accès les moins traumatisantes ...
http://www.medgadget.com/archives/2008/08/new_imaging_technique_used_to_visualize_brains.html
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