Soupe de patate douce et carotte

• 1 grosse patate douce en cubes
• 1 carotte en tronçons
• 1 oignon émincé grossièrement
• 1-2 gousses d'ail
• 1-2 cm de gingembre frais
• 2-3 tasses de bouillon de champignon

Ça mijote... quand c'est cuit on passe au bras mélangeur et on continue la cuisson en ajoutant;

• du clou de girofle
• du cari
• du curcuma
• du paprika fumé
• 2 cuillères à table de pâte de tomate
• 1\2 (ou plus) tasse de lait végétal

Après une quinzaine de minutes, c'est prêt.

C'est servi ici avec des "croûtons" de pois chiches (pois chiches au four avec huile de sésame, paprika fumé, tamari, chili, cumin, cayenne), du kimchi, et du quinoa. C'est très bon aussi avec un reste de tofu brouillé.

Une soupe parfaitement hivernale.