Dahl ou chili aux lentilles et boulgour

À cru dans un chaudron;

• des graines de coriandre
• quelques clous de girofle
• des graines de cumin
• 1 (piment) chile mora

Quand ça sent bon on ajoute;

• un oignon émincé
• une carotte émincée finement
• 2-3 gousses d'ail émincées
• du curcuma
• du cari
• du cumin
• du paprika fumé
• un peu d'eau (au lieu de l'huile) (ou de l'huile!)

Après 5 minutes s'y ajoutent;

• 1\2 tasse (peu importent les quantités...) de lentilles vertes
• 3\4 de tasse de lentilles rouges
• 1\2 tasse de boulgour
• 2 tasses de tomates en dés
• 2-3 tasses de bouillon (de champignons)
• de la cannelle
• du gingembre (ici en poudre)
• 2 feuilles de laurier
• du sel

Ça cuit une trentaine de minutes à couvert.

Puis on ajoute encore;

• des haricots germés (sprouted mung beans) 
• des épinards
• de la levure alimentaire (1\4 de tasse)

et la cuisson se poursuit pendant 5 minutes.

J'ai servi avec du yogourt végétal.