1 betterave rouge crue
lait
aneth
huile d'olive vierge
poivre
200 g de fromage de chèvre frais
1 orange sanguine (Tarocco)
Couper la betterave en très fines tranches à l'aide de la mandoline
Poser les tranches dans un plat, saler et sucrer et laisser mariner pendant 30 minutes
Porter ½ litre d'eau à ébullition
Ajouter 4 càs de vinaigre de cidre, mélanger et verser sur les betteraves
Laisser mariner encore 10 minutes
Egoutter les tranches de betterave et poser en rosace sur l'assiette
Mélanger le fromage avec le lait et l'aneth ciselé pour obtenir un mélange crémeux
Peler l'orange à vif et couper en suprêmes
Garnir le carpaccio avec une touffe de crème au chèvre frais et les suprêmes d'orange
Saler et poivrer
Verser un filet d'huile d'olive
Garnir avec des pluches d'aneth.
Recette du magazine italien Cucina Italiana
Tu sais finalement, je crois que la Fontaine de Trévi je la préfère chez Fellini
Je t'écoute hein t'inquiète mais attends juste deux secondes, j'ai des messages à l'infini
Pene al dente, je regarde vaguement les gens passer
C'est bon c'est vrai mais là c'est dur j'ai plus de batterie et rien pour recharger
Je voudrais retourner à la chapelle Sixtine pour prendre des photos
Okay, okay mais pas trop longtemps là-bas j'ai pas beaucoup de réseau
Il faut que je te dise quelque chose
Ça fait un moment que j'y pense
Je sais pas si tu captes mais je crois que j'ai envie de m'engager
Attends, attends, t'as dit quoi là?
T'auras rien perçu le soir de la rumeur de la ville
Des gens qui parlent au loin, du temps qui file
T'auras rien vu de Rome, rien entendu
T'auras même pas vu que j'étais près de toi
Alors que tous les chemins nous menaient là
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble