Le tofu est trempé dans de l'aquafaba puis dans la chapelure (faite ici avec un vieux bout de pain sec passé au robot) avant d'être passé à la poêle avec;
- de l'ail
- de la sauge
Quand il est grillé on ajoute;
- 1 tasse de bouillon de champignon
- 1 tasse de crème de soya
- 1 tasse de lait de soya (ou plus)
- 2 cuillères à table de levure
- le zeste et le jus d'un citron
C'est manifestement servi avec des frites au four.