Soupe repas d'inspiration asiatique aux boulettes végétales

Par Ephee @ephemerienne

On fait d'abord braiser doucement;

  • du chou émincé 
  • une carotte en fines tranches
  • des shiitakes réhydratés

On ajoute ensuite;

  • des fines tranches de gingembre
  • 2 gousses d'ail émincées
  • du piment au goût

puis;

  • 2-3 tasses de bouillon de champignons

Après 10 minutes de mijotage on ajoute la suite;

  • 1 cuillère à table de miso
  • un peu de lait végégal (2-3-4 cuillères à soupe)
  • de l'huile de sésame (1-2 cuillères à thé)

Pour servir; on ajoute du kimchi et des boulettes végétales.

Avec du riz bien sûr.