Que faire avec un reste de miso ? Outre la très bonne recette d'endives au miso, il est possible de faire une soupe originale parfumée au miso. Ici, j'ai donc réalisé une soupe de légumes d'hiver (carotte, panais) et apporté une saveur 'umami' en rajoutant simplement du miso en fin de cuisson. Pour conserver les propriétés nutritionnelles du miso au maximum, il vaut mieux éviter de le faire bouillir. Une soupe de saison à essayer.