Boulettes croquettes de pomme de terre

Boulettes croquettes de pomme de terre , un apéro de soirée ou entrée pour accompagner vos plats , voila la recette facile à la maison.

INGRÉDIENTS:

- 500 g de pommes de terre
- 90 g de chapelure
- 75 g de farine
- 70 g de beurre
- 2 œufs + 3 jaunes d'œufs
- noix de muscade râpée
- sel
- poivre

PRÉPARATION:

D'abord pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Ensuite mettez-les dans une casserole, couvrez-les avec de l'eau salée et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
A la fin de cuisson égouttez-les dans un saladier, ajoutez le beurre en cubes puis écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette.
Remettez votre purée de pommes de terre dans la casserole puis mettez-la à feu moyen pendant 2 minutes.
Ensuite retirez la casserole du feu, ajoutez en dessus les jaunes d'œufs, une pincée de sel et poivre et noix de muscade, mélangez le tout avec la spatule.
Fouettez les 2 œufs dans un bol, mettez la farine et chapelure dans 2 assiettes, chauffez l'huile dans une grande poêle puis formez des boulettes avec votre purée.
Roulez chaque boule dans la farine, trempez-la dans les œufs puis roulez-la dans la chapelure.
Ensuite plongez vos boulettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mettez-les sur du papier absorbant.
Enfin voila vos boulettes croquettes de pomme de terre , à servir avec une sauce de votre choix et bon appétit à tous.